wino miodowe

[pszczelarz]

znacie jakiś przepis na wino miodowe?

[MiodekJan]

mam przepis na wino miodowe z czarnych jagód

10 litrów trzeciaka
2,5 litra soku z czarnych jagód
3 g fosforanu amonu (pożywki dla drożdży)
drożdże Malaga lub Tokay

do 10 litrów trzeciaka dodaje 2,5 litra soku z czarnych jagód, drożdże Malaga lub Tokay i 3 g pożywki.

Miód rozpuszczamy w zimnej wodzie w garnku emaliowym i gotujemy na wolnym ogniu, stale mieszając. Nie należy gotować zbyt długo- najwyżej 10-15 minut. Podczas gotowania starannie zbieramy szumowiny. Następnie do otrzymanej brzeczki dodajemy sok owocowy, wlewamy do butli i fermentujemy jak zwykłe wino

[odya]

3 kg miodu
1 kg cukru
10 dag czarnych porzeczek
10 dag owocu bzu czarnego
10 dag rodzynek
5 g chmielu
1 g suszonego korzenia kozłka lekarskiego
30 g kwasu cytrynowego
5 g pożywki dla drożdży
1 torebka drożdży winnych rasy malaga lub tokaj
8 l wody

Sposób przygotowania: Drożdże wsypać do czystej wyparzonej butelki o objętości ⅛ - ¼ 1, zalać przegotowaną ostudzoną wodą, zatkać butelkę kłębkiem płótna i pozostawić w temperaturze pokojowej. Nazajutrz wsypać łyżeczkę cukru i drobinę pożywki dla drożdży, wymieszać i nadal trzymać w umiarkowanym cieple. Po dwóch, trzech dniach zawartość butelki zacznie poruszać się, w płynie ukażą się banieczki powietrza, a na powierzchni piana. Drożdże są wówczas gotowe do rozpoczęcia pracy z owocami. Przyprawy ziołowe wsypać do glinianego garnka, zalać ½ l wrzącej wody i trzymać pod przykryciem aż ostygną. Wtedy odlać płyn, przepłukać zioła w 1 1 gorącej wody, połączyć i poprzednim płynem i wlać do gąsiora. Cukier i miód włożyć do dziesięciolitrowego garnka, wlać 6½ 1 wody i powoli gotować bez przykrycia przez godzinę, zbierając szumowiny. Ostudzić do temperatury 25°C, wlać do gąsiora, wsypać jagody, rodzynki, kwas cytrynowy i pożywkę, dobrze wymieszać, wlać mocno fermentujące drożdże i trzymać przez tydzień w temperaturze 25°C. Potem zatkać korkiem z rurką fermentacyjną i fermentować jak zwykłe wino

[bodzio]

1/2 butelki czerwonego wytrawnego wina
10 dag miodu
50 ml czystej wódki
4 goździki
1/2 laski cynamonu
skórka pomarańczowa i cytrynowa

Wino z przyprawami podgrzać do wrzenia (nie gotować). Oddzielnie podgrzać miód, odszumować. Składniki połączyć

[ogrodnik12]

Składniki:
3 litry miodu, 6 litrów wody, 2 litry soku wyciśniętego z agrestu (lub białych porzeczek, czarnych jagód, czerwonych porzeczek, wiśni lub malin), drożdże winne Tokay, 3 g pożywki

Sposób przygotowania:
Miód rozpuścić w zimnej wodzie (w emaliowanym garnku), gotować 10-15 minut na wolnym ogniu, zbierając szumowiny i stale mieszając. Wymieszać z sokiem owocowym, wlać do gąsiorka. Dodać przygotowaną 3 dni wcześniej matkę drożdżową i pożywkę rozpuszczoną w małej ilości letniej wody. Zamknąć rurkę fermentacyjną (wlać do niej trochę wody) i ustawić w ciepłym miejscu. Po zakończeniu fermentacji (zanika piana, ustaje wydzielanie gazu, płyn klaruje się, a na dno gąsiorka opada osad), rurką ściągnąć wino znad osadu do drugiego gąsiorka. Zamknąć i odstawić w chłodne miejsce na 2 miesiące, aby dojrzało. Sklarowane wino wlać do butelek i odłożyć do leżakowania.

[róża14]

Wino miodowe


Składniki: 3 litry miodu, 6 litrów wody, 2 litry soku wyciśniętego z agrestu (lub białych porzeczek, czarnych jagód, czerwonych porzeczek, wiśni lub malin), drożdże winne Tokay, 3 g pożywki

Sposób przygotowania: Miód rozpuścić w zimnej wodzie (w emaliowanym garnku), gotować 10-15 minut na wolnym ogniu, zbierając szumowiny i stale mieszając. Wymieszać z sokiem owocowym, wlać do gąsiorka. Dodać przygotowaną 3 dni wcześniej matkę drożdżową i pożywkę rozpuszczoną w małej ilości letniej wody. Zamknąć rurkę fermentacyjną (wlać do niej trochę wody) i ustawić w ciepłym miejscu. Po zakończeniu fermentacji (zanika piana, ustaje wydzielanie gazu, płyn klaruje się, a na dno gąsiorka opada osad), rurką ściągnąć wino znad osadu do drugiego gąsiorka. Zamknąć i odstawić w chłodne miejsce na 2 miesiące, aby dojrzało. Sklarowane wino wlać do butelek i odłożyć do leżakowania.

[treepower]

Ja osobiście nie lubię miodu .

[ewelina]

Składniki: 3 litry miodu, 6 litrów wody, 2 litry soku wyciśniętego z agrestu (lub białych porzeczek, czarnych jagód, czerwonych porzeczek, wiśni lub malin), drożdże winne Tokay, 3 g pożywki

Sposób przygotowania: Miód rozpuścić w zimnej wodzie (w emaliowanym garnku), gotować 10-15 minut na wolnym ogniu, zbierając szumowiny i stale mieszając. Wymieszać z sokiem owocowym, wlać do gąsiorka. Dodać przygotowaną 3 dni wcześniej matkę drożdżową i pożywkę rozpuszczoną w małej ilości letniej wody. Zamknąć rurkę fermentacyjną (wlać do niej trochę wody) i ustawić w ciepłym miejscu. Po zakończeniu fermentacji (zanika piana, ustaje wydzielanie gazu, płyn klaruje się, a na dno gąsiorka opada osad), rurką ściągnąć wino znad osadu do drugiego gąsiorka. Zamknąć i odstawić w chłodne miejsce na 2 miesiące, aby dojrzało. Sklarowane wino wlać do butelek i odłożyć do leżakowania.